Over ons

Chef Thomas Van der Flaas startte zijn loopbaan bij Fleur De Sel. Daarna maakte hij een korte tussenstop bij Quique Dacoste*** in Alicante om vervolgens zijn droom te verwezenlijken: een eigen restaurant. In het begin nog met Alex Verhoeven (Hert*) als mentor aan zijn zijde, intussen helemaal autonoom.

An-Sofie De Ridder, partner van Thomas en mama van hun dochtertje Féline, treedt op als gastvrouw en sommelier. Zij zorgt ervoor dat onze gasten warm onthaald worden, en tijdens hun bezoek niets te kort komen.

Seir opende in de zomer van 2018 zijn deuren en werd al snel een vaste waarde in de Kempen. Het eerste jaar werden we meteen opgepikt door Gault&Millau en onlangs werden we in dezelfde gids nog bekroond met een stijging naar 15/20.

_________________________